第一千六百三十四章 万恶的达官显贵 (第2/2页)

“一个茄子而已，能复杂浪费到哪去？最多吃茄子不吃皮，或者吃小嫩茄罢了吧？”
　　
　　妖女若男不以为然道。
　　
　　“呵呵，是不复杂，也就是把刚下来的小茄子，削了皮，去瓤子，只用里面的茄肉”
　　
　　小丫头开口道。
　　
　　“对吧，也就是削皮去瓤而已啊。”妖女若男耸了耸肩膀，打断了小丫头的话。
　　
　　“若男姑娘听我往下说啊。”小丫头冷笑道。
　　
　　“你说，我听着。”妖女若男不以为然。
　　
　　“嫩茄子削皮去瓤后，将茄肉切成碎丁，然后新鲜宰杀三只五年龄以上的肥美老母鸡，取鸡腹内鸡油下锅熬成油，将切好的茄丁下油锅炸香备用，然后再新鲜宰杀半年龄的小母鸡两只，片取其最嫩的两块鸡脯肉切成丁，接着再把干松茸泡发切丁，新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱都切丁，统一用鸡汤煨干，淋上香油收汁，再倒些糟油拌匀，最后盛在青花瓷罐子里，等到要吃的时候，再取出来，跟五香鸡爪一拌就可以装盘享用了。若男姑娘，你觉得这道茄鲞如何？削皮而已？呵呵.”
　　
　　小丫头一个步骤一个步骤将茄鲞的做法，详详细细的讲给妖女若男听。
　　
　　妖女若男听后，嘴角禁不住抽搐了好几下。
　　
　　这一个凉拌茄子，竟然要耗费三只五年龄的老母鸡、两只半年龄的小母鸡，还有珍贵的干松茸、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，还有鸡汤、香油、糟油、五香鸡爪.万恶的达官显贵，万恶的有钱人，真是会享受！
　　
　　“咳咳，那酿豆芽总该简朴些吧？”妖女若男良久才从茄鲞中回过神来。
　　
　　“咯咯，酿豆芽不费银子，就是费功夫。”另一个小丫头瞧了妖女若男一眼，咯咯笑道。
　　
　　“一道菜能费多少功夫？”妖女若男不以为意，在她想来，最多费事挑选白嫩晶莹的好豆芽吧。
　　
　　“这道菜首先精选豆芽，掐头去尾，只留白嫩晶莹的芽身”小丫头讲道。
　　
　　嗯，还要掐头去尾呀，虽然很麻烦，但是也费不了多少功夫吧
　　
　　妖女若男听到这，心中依然不以为然。
　　
　　“然后用虾目水，也就是水烧到过锅底起泡还没沸腾起来的时候，赶紧下入豆芽焯水，如果温度太高，焯出来的豆芽就不脆了；把焯好水的豆芽沥干水，用一根牙签从豆芽中间穿过，然后嵌入一根细若发丝的火腿丝。穿豆芽的牙签很讲究，必须用盐水泡过的，穿一次就要换一根牙签，既要给豆芽添味，又不能串味，每一根豆芽都是独一无二的；火腿更讲究，必须要用从小吃酒糟长大的肥猪，以果木枝和松树枝熏烤出来的火腿，必须是火腿中最珍贵的上方火腿才行，而且要用顶级巢蜜蒸过才可以。如此酿好的豆芽，经过大火快炒，这道酿豆芽也就做好了”
　　
　　小丫头掰着手指，一步一步的对妖女若男讲道。
　　
　　这还不费银子呢，猪都要吃酒糟长大，得吃多少酒糟啊，猪养大了才能熏火腿，豆芽还要一根根的穿牙签、嵌火腿丝，这一道菜何止费工夫，简直就是浪费生命！
　　
　　“这开水白菘呢”小丫头还要给要妖女若男讲开水白菜的做法。
　　
　　“不用了，肯定是又费银子又费功夫”妖女若男摆手制止了小丫头的讲述。
　　
　　妖女若男怀疑自己再听下去，心态都要爆炸。
　　
　　看来，跟其他达官显贵、富贵人家相比，朱平安他们确实节省多了。
　　
　　(本章完)